Du pain & des idées est l'histoire d'un autodidacte passionné, Christophe Vasseur, qui a tout quitté en 2002 pour s'installer dans cette authentique boulangerie parisienne datant de 1875. Nous vous accueillons au 34 rue Yves Toudic de 7h00 à 20h00 du lundi au vendredi . Nous vous proposons d'éviter la file d'attente grâce à un nouveau service de commande en ligne et de retrait express dans notre Boulangerie Pâtisserie.
Du pain & des idées est l'expression d'un artisanat boulanger de puriste, où sont transformées les meilleures matières premières, majoritairement issues de l'agriculture biologique, dans le respect de techniques ancestrales garantes du goût et de la santé. Ce parti pris impose une gamme courte, avec uniquement du pain et de la viennoiserie. Les spécialités de la maison sont l’escargot chocolat-pistache, le chausson à la pomme fraîche, le flan boulanger, la brioche à la fleur d’oranger et le fameux pain des amis (marque déposée). Les produits en vente pour les fêtes dont les pains spéciaux (pain à la châtaigne, gingembre confit - sirop d'érable - noix, cacao - airelles - noix, seigle, épeautre & graines), les brioches (panettone, rabelais et brioche provençale aux fruits confits maison) et la tartes à la clémentine.
Demi pomme fraîche cuite dans un chausson de pâte feuilletée... la recette originale !
SacristainPâte à palmier garnie de crème pâtissière, oeufs, lait et farine biologique.
Escargot Fruits Rouges BioCrème pâtissière au fromage blanc et fruits rouge bios sur pâte à croissant.
Escargot Pistache ChocolatCrème pâtissière à la pistache et aux pépites de chocolat sur pâte à croissant.
Escargot aux Pralines Escargot Rhum RaisinCrème pâtissière vanillé, raisins bio macérés au rhum brun.
ChocolatineFarine, oeufs et lait biologiques, beurre extra fin et double barre de chocolat bio.
CroissantAvec farine T65, oeufs et lait biologiques avec beurre extra fin.
Niflettes par 5Crème pâtissière à la fleur d'oranger sur pâte feuilletée, une spécialité de Provins.
Quart de MounaBrioche au beurre fin parfumée à la fleur d'oranger, d'après une recette d'Afrique du Nord.
Demi MounaBrioche au beurre fin parfumée à la fleur d'oranger, d'après une recette d'Afrique du Nord.
Mouna EntièreBrioche au beurre fin parfumée à la fleur d'oranger, d'après une recette d'Afrique du Nord.
Quart de Mouna au SucreBrioche au beurre fin parfumée à la fleur d'oranger, d'après une recette d'Afrique du Nord.
Demi Mouna au SucreBrioche au beurre fin parfumée à la fleur d'oranger, d'après une recette d'Afrique du Nord.
Mouna au Sucre EntierBrioche au beurre fin parfumée à la fleur d'oranger, d'après une recette d'Afrique du Nord.
Niflettes par 10Crème pâtissière à la fleur d'oranger sur pâte feuilletée, une spécialité de Provins.
(la recette comme on ne fait plus..!) Crème pâtissière à la vanille, aux oeufs frais et bio avec une lichette de rhum sur notre pâte feuilleté.
Un pain tout en croûte, légèrement fumé avec farine biologique.
Demi Pain des AmisUn pain tout en croûte, légèrement fumé avec farine biologique.
Pain des Amis EntierUn pain tout en croûte, légèrement fumé avec farine biologique.
Flûte à l'ancienneFarine T65 biologique
pour 2 à 4 personnes
Moyenne Galette des Roispour 5 à 8 personnes
Grande Galette des Roispour 8 à 12 personnes