Du Pain et des Idées

Paris

Du pain & des idées est l'histoire d'un autodidacte passionné, christophe vasseur, qui a tout quitté en 2002 pour s'installer dans cette authentique boulangerie parisienne datant de 1875. Nous vous accueillons au 34 rue yves toudic de 6h45 à 19h30 du lundi au vendredi . Nous vous propose d'éviter la file d'attente grâce à un nouveau service de commande en ligne et de retrait express dans notre Boulangerie Pâtisserie.

Du pain & des idées est l'expression d'un artisanat boulanger de puriste, où sont transformées les meilleures matières premières, majoritairement issues de l'agriculture biologique, dans le respect de techniques ancestrales garantes du goût et de la santé. Ce parti pris impose une gamme courte, avec uniquement du pain et de la viennoiserie. Les spécialités de la maison sont l’escargot chocolat-pistache, le chausson à la pomme fraîche, le flan boulanger, la brioche à la fleur d’oranger et le fameux pain des amis (marque déposée). Les produits en vente pour les fêtes dont les pains spéciaux (pain à la châtaigne, gingembre confit - sirop d'érable - noix, cacao - airelles - noix, seigle, épeautre & graines), les brioches (panettone, rabelais et brioche provençale aux fruits confits maison) et la tartes à la clémentine.

Viennoiseries

Chausson à la Pomme Fraiche

Demi pomme fraîche cuite dans un chausson de pâte feuilletée... la recette originale !

Sacristain

Pâte à palmier garnie de crème pâtissière, oeufs, lait et farine biologique.

Escargot Fruits Rouges Bio

Crème pâtissière au fromage blanc et fruits rouge bios sur pâte à croissant.

Escargot Pistache Chocolat

Crème pâtissière à la pistache et aux pépites de chocolat sur pâte à croissant.

Escargot aux Pralines

Chocolatine

Farine, oeufs et lait biologiques, beurre extra fin et double barre de chocolat bio.

Croissant

Avec farine T65, oeufs et lait biologiques avec beurre extra fin.

Niflettes par 5

Crème pâtissière à la fleur d'oranger sur pâte feuilletée, une spécialité de Provins.

Quart de Mouna

Brioche au beurre fin parfumée à la fleur d'oranger, d'après une recette d'Afrique du Nord.

Demi Mouna

Brioche au beurre fin parfumée à la fleur d'oranger, d'après une recette d'Afrique du Nord.

Mouna Entière

Brioche au beurre fin parfumée à la fleur d'oranger, d'après une recette d'Afrique du Nord.

Quart de Mouna au Sucre

Brioche au beurre fin parfumée à la fleur d'oranger, d'après une recette d'Afrique du Nord.

Demi Mouna au Sucre

Brioche au beurre fin parfumée à la fleur d'oranger, d'après une recette d'Afrique du Nord.

Mouna au Sucre Entier

Brioche au beurre fin parfumée à la fleur d'oranger, d'après une recette d'Afrique du Nord.

Pâtisseries

Flan Boulanger Entier

(la recette comme on ne fait plus..!) Crème pâtissière à la vanille, aux oeufs frais et bio avec une lichette de rhum sur notre pâte feuilleté.

Demi Flan Boulanger

(la recette comme on ne fait plus..!) Crème pâtissière à la vanille, aux oeufs frais et bio avec une lichette de rhum sur notre pâte feuilleté.

Quart de Flan Boulanger

(la recette comme on ne fait plus..!) Crème pâtissière à la vanille, aux oeufs frais et bio avec une lichette de rhum sur notre pâte feuilleté.

Tartelette Pomme

Tarte fine aux pommes et beurre demi-sel, farine biologique.

Pains

Quart de Pain des Amis

Un pain tout en croûte, légèrement fumé avec farine biologique.

Demi Pain des Amis

Un pain tout en croûte, légèrement fumé avec farine biologique.

Pain des Amis Entier

Un pain tout en croûte, légèrement fumé avec farine biologique.

Flûte à l'ancienne

Farine T65 biologique